Alta cocina a bordo y en casa.
Sin carta fija y sin cocina de restaurante. Cada servicio empieza con una conversación: quién se sienta a la mesa, qué se celebra, dónde fondea el barco. A partir de ahí Salvio escribe el menú, elige el producto y cocina en el mismo lugar, para servir cada plato recién hecho.
Experiencias
Desde una cena para dos fondeados frente a la costa hasta un evento con cien invitados. El formato cambia; el nivel de cocina, no.
Cocina a bordo, en la galera del barco o en una estación propia en cubierta.
Trabajamos con yates de charter y armadores privados en Puerto Banús y en los puertos de la costa. Un almuerzo fondeado, una cena al atardecer o el servicio completo durante la travesía.
Una cena para celebrar, o el chef durante toda la estancia.
Desayunos, comidas junto a la piscina y cenas de varios pases. Llegamos con el producto y el material, cocinamos en tu cocina y la dejamos como la encontramos.
Cumpleaños, pedidas, aniversarios y cenas de empresa.
Menú, personal de sala, vajilla y bodega coordinados por una sola persona. Tú eliges el espacio; nosotros nos ocupamos de que la noche funcione.
Hasta 120 · Sentado o cóctel · Equipo de cocina y sala
Sushi, brasa y crudos preparados en el lugar, justo antes de servir.
Nada llega hecho de fuera. Se cocina en la galera del barco o en la cocina de la villa y cada pase sale a la mesa en su punto, fresco y recién terminado.
Sushi · Brasa · Crudos · 10 – 80 · Yates, jardines y terrazas
Mismo producto y mismo criterio, para eventos más grandes.
Canapés, mesas de sushi y estaciones calientes, con toda la logística resuelta: montaje, servicio y recogida.
Desde 30 · Cóctel, buffet o mixto · Montaje y recogida incluidos
Al momento
“Cada plato se cocina para el momento exacto en que llega a la mesa.”
El pescado se corta poco antes de servirlo, la carne sale de la brasa en su punto y nada espera en una bandeja. En un yate o en una villa, todo se prepara allí mismo para que cada plato llegue como debe: fresco y recién hecho.
La cocina
Menús de ejemplo. La propuesta final se escribe para cada evento, según la temporada, los gustos de la mesa y cualquier alergia.
Menú
Sushi y crudos
Cualquier menú se adapta a alergias, intolerancias y dietas.
El chef
Salvio cocina en la Costa del Sol, entre Marbella, Puerto Banús y Mijas. Su cocina junta la técnica japonesa del sushi, el producto andaluz y el fuego de la brasa.
Trabaja por encargo y para pocas mesas a la vez. Escribe cada menú, dirige a su equipo y está en la cocina durante todo el servicio. Muchos de sus clientes repiten cada temporada, en el mismo barco o en la misma villa.
Cómo funciona
Nos cuentas fecha, lugar, número de invitados y qué se celebra. Por WhatsApp, teléfono o el formulario.
En 24–48 horas recibes un menú a medida y un presupuesto cerrado.
Ajustamos detalles, alergias y horarios, y la fecha queda reservada.
Llegamos con producto, equipo y material. Cocinamos, servimos y recogemos.
Galería
Brokers, agencias y concierges
Colaboramos con empresas de charter, gestoras de villas y servicios de concierge de la Costa del Sol. Un solo contacto, respuesta rápida y la tranquilidad de que tu cliente estará bien atendido.
Puerto Banús, Marbella36°29′N · 4°57′W
Dónde
¿Fuera de esta zona? Pregúntanos: nos desplazamos para eventos y temporadas.
Preguntas frecuentes
Lo ideal es una o dos semanas, y más en julio y agosto. Si hay disponibilidad, podemos organizar una cena en 48 horas.
Diseño del menú, compra del producto, cocina en el lugar, emplatado y limpieza de la cocina al terminar. El personal de sala, la vajilla y la bodega se añaden según el evento.
Sí. Nos adaptamos a la cocina del barco o llevamos nuestra propia estación. Los horarios de embarque y las condiciones a bordo se coordinan con el capitán.
Siempre. Sin gluten, vegetariano, vegano o cualquier alergia o intolerancia: se tiene en cuenta desde la primera propuesta.
Depende del menú, el número de invitados y el formato. Después de la primera conversación enviamos un presupuesto cerrado y detallado.
Desde cenas para dos hasta eventos de más de cien personas con equipo completo.
Reservas
Respondemos en el día. Si lo prefieres, escríbenos directamente por WhatsApp.
Base · Puerto Banús, Marbella
